【課程大綱】
1. 味覺、嗅覺的感知與開發訓練
2. 36味風味輪使用與風味描述技巧
3. 聞香瓶風味概論與運用
4. 日常食物與風味的連結
5. 產區風味杯測(產地、處理法)
6. 魔鬼水辨識(酸、甜、咸、苦、鮮的綜合練習)
7. 杯測能力建立、杯測表操作
8. 風味分析與變因探討
9. 三角杯測運用與實踐
10. 感官測試評鑑小組規劃與運用
11.術科考試規範
【課程天數】 : 三天上課 + 考試
【上課時間】 : 10:00-18:00
【上課地點】 : 米納德精品咖啡 Maillard Specialty Coffee
【上課地址】 : 台北市中山區松江路259巷22號1樓 (行天宮捷運站2 / 3號出口，步行3分鐘左右)
【上課人數】 : 小班制 4-6人 (額滿截止)
【練習辦法】 : 學員可免費借用場地練習(須預約)
★ (請於上課前10天繳交學費)
★ (費用包含講師費、講義、上課期間物料費、餐費、考試及SCA證照費用)
【匯款資訊】：
銀行 : 玉山銀行 (松江分行)
銀行代號 : 808
戶名 : 淵宸餐飲顧問有限公司
銀行帳號 : 1056 940 018150
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【報名與匯款資訊】
【報名電話】：0926 128 509
【報名EMAIL】：maillardcafe@gmail.com
【課程詢問LINE@】: @mldcoffee