米納德咖啡培訓 | SCA精品咖啡協會認證 2024全新的SCA技能文憑

SCA 精品咖啡協會”一套全新的SCA技文憑，為您提供深入的知識和實踐經驗，您可以立即在行業環境中應用

什麼是SCA？
What is the SCA？
Specialty Coffee Association精品咖啡協會，簡稱SCA，是目前全球最專業、權威、富於創新並致力於咖啡培訓教育的國際精品咖啡組織。在咖啡行業來說，SCA是一個行業的培訓以及認證機構，對於從事咖啡行業者是一個學習和認證體系。
SCA是由SCAA（美國精品咖啡協會）與SCAE（歐洲精品咖啡協會）合併而成。是專業、權威、富於創新並致力於咖啡培訓教育的國際精品咖啡組織。
SCAA：Specialty Coffee Association of America 美國精品咖啡行業協會
SCAE：Specialty Coffee Association of Europe 歐洲精品咖啡行業協會
2017年之後合併了的SCAA與SCAE，也即最新的SCA（全球精品咖啡行業協會）。
精品咖啡協會是一個非營利性的會員制組織，代表著成千上萬的咖啡專業人士，從世界各地的生產商到咖啡師。以開放、包容和共用知識的力量為基礎，培育全球咖啡社區並支持活動，使精品咖啡成為整個價值鏈的繁榮、公平和永續發展的活動。

2024 SCA新全新的技能文憑
New SCA regulations for 2024
2024年起，原有的SCA咖啡文憑將一分為四，四類文憑分別是： SCA Café Diploma咖啡館文憑、SCA Coffee Trade Diploma咖啡貿易文憑、SCA Roastery Diploma咖啡烘焙文憑、SCA Sustainable Coffee Diploma咖啡可持續文憑。

與以往的積分制不同，每一類文憑的獲取，都需要結合三個基本課程：Barista Skills咖啡技能課程、Coffee Sustainability Program咖啡永續發展計劃、Coffee Technicians Program咖啡技師計劃。然後再分別對應的高級進階課程。現在的證書變成了必修課程組合，不再是學分制，所以現在的認證將會更加全面，也會有更多的課程。
每個課程組合中，根據該文憑的培訓方向選取了不同的相關科目，並對於不同科目需取得級別明確了具體等級要求。

Café Diploma
SCA 咖啡廳文憑

獲取條件：
Barista咖啡師(初、中、專業級）、Brewing金杯-研磨與萃取(初、中、專業級）、Roasting烘豆(初級)、感官(初級)、Coffee Sustainability Program咖啡永續發展計劃(初級)、Water and Preventive Maintenance水和預防性維護(初級)。

Roastery Diploma
烘焙文憑

獲取條件：
Roasting烘豆(初、中、專業級)、Sensory感官(初、中、專業級)、Brewing金杯-研磨與萃取(初級)、Coffee Sustainability Program咖啡永續發展計劃(初級)、Water and Preventive Maintenance水和預防性維護(初級)。

Coffee Trade Diploma
咖啡貿易文憑

獲取條件：
Green Coffee生豆(初、中、專業級)、Sensory感官(初、中、專業級)、Brewing金杯-研磨與萃取(初級）、Coffee Sustainability Program咖啡永續發展計劃(初級)、Water and Preventive Maintenance水和預防性維護(初級)。

Sustainable Coffee Diploma
咖啡永續發展計劃

獲取條件：
Green Coffee生豆(初、中、專業級)、Coffee Sustainability Program咖啡永續發展計劃(初級、中、專業級)、Water and Preventive Maintenance水和預防性維護(初級)、Barista咖啡師(初級）、Roasting烘豆(初級)、感官(初級)

退休的SCA咖啡文憑(100分文憑）

隨著SCA技能文憑的推出，先前的SCA咖啡文憑(100分文憑）已於2023 年12 月31 日停用。已完全取代了100分文憑。
儘管SCA咖啡文憑已經退役，但它仍然受到精品咖啡協會的認可，作為學習者成就的有效代表。
學習者課程歷史中的所有證書都將計入新的SCA技能文憑。