【課程大綱】
初級 Foundation 考試通過可取得SCA 5學分，一張証書
中級 Intermediate 考試通過可取得SCA 10學分，一張証書
– 咖啡生豆基礎認識了解
– 咖啡烘焙概念
– 了解認識烘焙機的結構及操作
– 烘豆前的準備作業
– 烘焙的三階段
– 熱傳導探討及其於烘焙時的運用(熱源、導熱方式、類型)
– 了解吸熱及放熱的原理
– 認識烘焙時的化學反應和物理變化
– 咖啡烘焙後的瑕疵分析
– 怎樣在杯測中辨別咖啡豆烘焙瑕疵
– 理想的咖啡烘焙曲線
– 工作區域安全與管理
– 工作管理計畫(如何填寫烘焙記錄表資料評估(密度、含水率、重量、體積、烘焙度Agtron分析)
– 咖啡豆生豆熟豆儲存
– 咖啡烘焙機的日常清潔與保養
– 術科考試規範
【線上報名流程】
1. 填寫報名資訊
2. 完成匯款手續
3. 來信或來電確認才算正式完成報名
4. 因人數有限，以繳費後才算是報名完成。為了確保上課名額，以繳費順序為主。
【課程天數】 : 三天上課 + 一天考試(日期另訂)。
【上課時間】 : 10:00-18:00
【上課地點】 : 米納德精品咖啡 Maillard Specialty Coffee
【上課地址】 : 台北市中山區松江路259巷22號1樓 (行天宮捷運站2 / 3號出口，步行3分鐘左右)
【上課人數】 : 小班制 2-4人 (額滿截止)
【練習辦法】 : 學員可免費借用場地練習(須預約)
★ (請於上課前10天繳交學費)
★ (費用包含講師費、講義、上課期間物料費、餐費、考試及SCA證照費用)
【匯款資訊】：
銀行 : 玉山銀行 (松江分行)
銀行代號 : 808
戶名 : 淵宸餐飲顧問有限公司
銀行帳號 : 1056 940 018150
匯款後請電話或Email、LINE通知帳號後五碼，以確認報名成功。
【報名與匯款資訊】
【報名電話】：0926 128 509
【報名EMAIL】：maillardcafe@gmail.com
【課程詢問LINE@】: @mldcoffee
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